В Астрахани набирает обороты производство топинамбура

В 2019 года в селе Чаган Камызякского района, Астраханские фермеры приступили к выращиванию топинамбура в промышленных масштабах. Топинамбур, известный также как земляная груша или иерусалимский артишок – это распространённое в России растение, которое дачниками обычно воспринимается как злостный сорняк, но с большим списком лечебных и профилактических свойств. Являясь ценной культурой топинамбур, служит источником инулина, фруктозы и пектина.

Еще одной отличительной чертой топинамбура является то, что клубни не накапливает вредные вещества и тяжелые металлы из почвы (свинец, ртуть, мышьяк, кадмий и т.п.), поэтому топинамбур являются экологически чистым продуктом.

Помимо выше сказанного, топинамбур является одной из самых перспективных биоэнергетических сельскохозяйственных культур, используется для получения таких продуктов как лекарственные сборы, БАДЫ, спирт, биотопливо, фруктозо-глюкозный сироп, мука, чай, кофейный напиток, корма для животных.

Чаганские фермеры нацелены на переработку зеленной массы и клубней топинамбура для получения фруктозо-глюкозного сиропа, муки и функциональных (пищевых) волокон. Для этих целей площадь посадки ежегодно увеличивается в пять раз, так в настоящее время топинамбуром засажено 120 га, к осени 2020 года ожидается получение урожая более 3000 тонн.

На ближайшие пять лет площадь посадки будет увеличена до 2500 га, при средней урожайности, ожидается переработка топинамбура в количестве 70000 тонн в год. Предприятие нацелено на ежегодное получение ФГС в размере 3500 тонн и муки из топинамбура более 7000 тонн.

Несмотря на то, что основным рынком сбыта выступает Москва, на Астраханский рынок также планируется реализовывать часть продукции, увеличивая качество жизни и здоровья населения.