Общество

30 сентября 2019 года

Назвал арбуз в честь жены и накормил Игоря Бабушкина. Как живет ведущий астраханский селекционер?

Назвал арбуз в честь жены и накормил Игоря Бабушкина. Как живет ведущий астраханский селекционер?

С чем ассоциируется Астрахань у среднестатистического жителя России? Спросите о нашем городе у любого человека от Владивостока до Калининграда и, скорее всего, услышите один и тот же ответ: рыба или икра (зависит от возраста и достатка респондента) и, конечно же, арбузы.

И хотя сезон продажи арбузов постепенно подходит к концу, селекционная работа в этом направлении ведется круглый год. А вы когда-нибудь задумывались, откуда берутся арбузы без косточек? А желтые, зеленые или вытянутые словно дыня «Торпеда»? И ведь мы сейчас говорим не о заморских диковинных чудо-фруктах, а о самом, что ни на есть, доморощенном астраханском продукте. О том, как такая магия вне Хогвартса становится возможной, как выбрать арбуз и не остаться разочарованным, а также о том, что думает о главном астраханском бренде Игорь Бабушкин, мы побеседовали с директором селекционно-семеноводческого предприятия «Мастер семя» Артемом Соколовым.

Артем является кандидатом сельскохозяйственных наук. Имеет высшее сельскохозяйственное образование. В профессии наш собеседник далеко не первый день, более 11 лет он занимается вопросами селекции и гибридного семеноводства бахчевых и овощных культур. Защитил диплом по гибридному семеноводству дыни и кандидатскую диссертацию по технологическим особенностям гибридного семеноводства с различными типами мужской стерильности у бахчевых культур. Имеет более 60 научных публикаций, из них 40 по селекции и семеноводству сельскохозяйственных растений, 2 публикации в изданиях из базы Scopus, методические указания, рекомендации по выращиванию бахчевых культур, патент на изобретение. Является автором 4 сортов и 1 гибрида F1 арбуза: Фрондёр, Русская березка, Вектор, Симпатяга, Настик и Грааль; 2 сортов кабачка: Юбилейный 450, Астор; 1 сорта дыни: Сельчанка; 1 сорта тыквы крупноплодной Баба Марфа.

В 2017 году Артем победил в соревнованиях среди молодых ученых «Лучшая разработка экологически чистой технологии производства растениеводческой продукции».

Привет, Артем. Мы увидели фото ваших необычных арбузов в инстаграме и просто не смогли пройти мимо. Недавно вы представляли свою продукцию на выставке в Ставрополе. Что это было за мероприятие?

Здравствуйте. 5 сентября состоялся Всероссийский семинар бахчеводов на базе крестьянского (фермерского) хозяйства Пономарёвых в Грачёвском районе Ставропольского края, где, собственно, мы приняли участие, и были награждены дипломом в номинации «Самая сладкая дыня», а также памятным знаком «Отличник качества Ставрополья».

На это мероприятие нас пригласили владельцы хозяйства, семья Пономарёвых — это фермеры, с которыми у нас сложилось не только плодотворное сотрудничество, но и дружеские отношения. Они грамотные, интересные и трудолюбивые люди, с которыми мы с радостью поддерживаем связь, а заодно расширяем круг знакомств с другими фермерами благодаря таким семинарам и выставкам.

Вернемся к вашему аккаунту в инстаграме, который называется @sokolov_family1. Вы ведете его совместно с вашей супругой Анастасией, а в описании аккаунта красуется надпись «селекционер и его муза». Как вы познакомились? Как давно существует ваш творческий такой тандем?

С Настей мы учились в одном университете на аграрном факультете. Я закончил учебу на год раньше и ушел служить в армию. А уже через 1.5 месяца после возвращения сделал предложение своей будущей супруге. Многие не верили в этот союз, но мы уже 8 лет вместе и счастливы. Впереди очень много планов и работы, поэтому мы поддерживаем друг друга и шаг за шагом стремимся к намеченным целям.

Кому из вас пришла в голову идея с этим неординарным арбузным инстаграмом? Оправдывает ли она себя?

Живя в век прогресса, когда даже дети потрясающе владеют гаджетами, странно было бы не поддаться моде на тот же Instagram. Поскольку работа составляет львиную долю нашей жизни, то и бахча идеально вписалась в просторы аккаунта. Людям очень нравится быть в курсе событий, тем более, когда тема и правда не банальная. У всех наблюдающих за процессом «текут слюнки», а мы получаем хвалебные сообщения о пользе постов, ведь на просторах интернета слишком много информации, и далеко не всегда она правдива. Мы же, как люди непосредственно работающие на полях, наблюдающие за изменениями, ростом и развитием растений, можем подтвердить или опровергнуть тот или иной факт и рассказать еще много интересных историй. Наша задача — популяризация селекции на примере бахчевых культур.

Критерии выбора спелых арбузов от Артема Соколова:

1. Внешний вид: матовый окрас коры плода. Не должно быть повреждений в виде помятостей и ударов, форма должна быть ровной. Могут встречаться коричневые царапины, которые безопасны, так как появляются от механических повреждений (ветра) в раннем возрасте.

2. Земляное пятно ярко-желтого цвета, что говорит о своевременном съеме плода с плети (арбуз будет созревшим).

3. Звук при постукивании пальцем или ладонью умеренно звонкий. Если звук глухой, то арбуз перезревший, а если звук очень звонкий, то незрелый.

4. Если хвостик зеленого цвета, то арбуз собран недавно, а если засохший, значит со сбора прошло некоторое время (не менее 3-4 дней).

5. Цветочное пятно («попка») увеличенного размера (арбузиха), которое бывает у отечественных сортов арбузов. Встречается редко.

Удачных покупок и приятного аппетита!

Почему вы решили заниматься именно селекцией?

Насчет рода деятельности скажу так. С детства я находился на полях, работал сам и следил за работой родителей. Эта деятельность была выбрана еще моими дедушкой и бабушкой, а я – селекционер в третьем поколении. Возможно, это привычка, выработанная за многие годы, но она мне нравится, и я искренне люблю свою работу:  создавать новые сорта, удивлять людей и приносить пользу.

На чем в данный момент специализируетесь? Каких успехов уже удалось достичь?

Наше селекционно-семеноводческое предприятие «Мастер семя» занимается производством и реализацией высококачественных оригинальных (суперэлитных) семян бахчевых культур. Помимо семеноводства, главной нашей задачей является селекция — выведение новых сортов бахчевых культур и поддержание уже полюбившихся многим сортов, таких, как арбуз сорта «Астраханский». Сегодня не только в Астрахани, но и по всей стране, наше предприятие занимает лидирующее место по количеству селекционных разработок по бахчевым культурам.

Артем, как проходит обычный рабочий день современного Мичурина?

В первую очередь день начинается с плотного завтрака. Как бы это смешно ни звучало, но работа на полях очень сложна. В летнее время иногда некогда и присесть, а энергия-то нужна! С весны начинаются работы по подготовке самих полей, обработка почвы, затем посев, уход за всходами, прополка, созревание, сбор. Примерно с августа начинается большой поток гостей и туристов, для которых проводятся экскурсии и дегустации. В сентябре-октябре проходит много выставок, семинаров, ярмарок, как городского масштаба, так и всероссийского. В зимний период происходит длительный процесс переборки (сортировки) семян, сбор и отправка посылок клиентам. Помимо всего этого, есть и офисная часть, где кипит работа с документами, отчетами и хозяйственными задачами.

В 2013 и 2014 году ты побеждал в конкурсе «Молодой предприниматель России». Каково это быть частным предпринимателем в Астрахани?

Чувствую себя замечательно. Ты, как говорится, «сам себе режиссер», при этом за хорошие показатели в работе получаешь поддержку со стороны государства.

Вашу работу отмечали, кажется, все главы региона. И Александр Жилкин, и Сергей Морозов лестно отзывались о качестве вашей продукции. А с новым губернатором уже успели познакомиться?

Да, в августе Игорь Бабушкин побывал в гостях у нашего хозяйства. Мы ему все рассказали, показали, вместе продегустировали нашу «Арбузную радугу».

Губернатору понравилось?

Он, конечно, удивился, что бывают такие арбузы. Но при этом добавил, что экзотику, которую мы выращиваем, нужно обязательно продвигать на рынке, что это очень востребованный сегмент, за которым будущее. Также Игорь Юрьевич пожелал нам удачи и плодотворной работы в этом направлении.

Какие ваши дальнейшие планы в продвижении и развитии бизнеса?

В этом году мы переехали в новый большой офис, сейчас заканчиваем работы по благоустройству здания и планируем набор персонала для расширения научного коллектива. Также в планах увеличивать посевные площади, продолжать селекционную работу, продвигать информацию о бахче и защитить докторскую диссертацию.

Мифы об арбузе, которым не нужно верить:

1. «Нельзя покупать арбуз у дороги». Полнейшая чушь, поскольку пробковый слой коры арбуза настолько мощный, что не позволяет проникать тяжелым металлам от выхлопных газов автомобилей к мякоти плода. А вот тщательно помыть арбуз (даже с мылом) перед едой необходимо, потому что на плоде оседает много пыли!

2. «Пищевое отравление нитратами». Нитраты — это витамин роста, необходимый для роста и развития плода. Их количество в плоде зависит от многих факторов (особенности сорта, влажность, температура, интенсивность освещения и другие). Если измерить нитратомером уровень нитратов, например, в 1 арбузе, то показатели в разных местах будут разными — и это все норма. Нитраты жизненно необходимы, как продуктам, так и человеку. Главное, выбирайте полностью вызревшие арбузы, в них уровень нитратов ниже.

3. «Арбуз накачивают мочевиной или химией через шприц». Это невозможно. Как только кора арбуза будет повреждена шприцом, то начнется процесс порчи (гниения) плода, соответственно, а продавцы уже не смогут реализовать такую продукцию.

4. «Отсутствие семян — признак ГМО». Бессемянные арбузы — это работа селекционеров, а не результат химической травли плодов арбуза. Эти арбузы такие же полезные и вкусные, но еще и с бонусом — нет необходимости выплевывать семечки, что очень удобно, но более затратно в производстве (такой арбуз дороже стандартных сортов).

5. «Белые прожилки появляются от избытка удобрений — калия, магния, азота и так далее, что приводит к расстройству желудка». На самом деле, белые или желтые прожилки — это сортовые особенности, ведь мякоть бывает волокнистой (с прожилками). В арбузах с красной мякотью зачастую встречаются желтые прожилки, а с розовой мякотью — белые прожилки. Поэтому никакое отравление вам не грозит. Но при этом нужно помнить о пункте № 1. Не забывайте мыть арбузы от пыли/грязи, и не будет никакого расстройства желудка.

6. «В арбузе очень много сахара, что вредно». Арбуз на 80% состоит из воды, а сахар — это его меньшая часть. Основная доля сахаров в арбузе приходится на фруктозу и глюкозу, то есть простые и легкоусвояемые углеводы. Значительно меньше в арбузе сахарозы. Поэтому для того, чтобы получить какой-то вред от сахаров арбуза, нужно за раз съесть его столько, сколько у вас вряд ли получится.

Я уверен, что в процессе любой работы, а тем более такой необычной как ваша, происходит множество интересных случаев. Расскажете?

Несколько лет назад к нам на поля приезжал телеведущий Джон Уоррен, известный по передаче «Поедем,поедим!». Так вот, этот приятный и общительный человек сначала брал интервью у меня по вопросам селекции нашей «Арбузной радуги», а затем его взор привлекла демонстрационная стойка с закрутками и вареньем из кабачков, патиссонов, арбузов и дынь. Все эти вкусности сделала наша скромная сотрудница, которая наотрез отказалась от интервью. Чтобы не остаться без интересного материала, Джон попросил мою активную и хозяйственную маму сказать пару слов об этих кулинарных изысках. Парой слов, конечно, не обошлось. Мама красочно описывала как продукты, так и весь процесс, однако, когда журналист вошел в раж и спросил, а какие же именно ингредиенты используются для приготовления варенья из дыни (в этот момент все наблюдающие про себя ахнули, а мое сердце часто забилось от возможного провала), мама, не медля ни секунды, улыбнулась и гордо сказала, что это — секрет фирмы! Вот так ее опыт и мудрость не позволили и нам ударить в грязь лицом! Мамы они ведь такие, всегда выручают в самых, казалось бы, безвыходных ситуациях.

Вот еще одна история о нашей продукции. В Москве у нас живет 98-летняя бабушка Валя, для которой наши арбузы как молодильные яблочки или эликсир долголетия. Ежегодно в августе на День рождения б. Вали (она просит ее звать хотя бы тётей, а не бабушкой!) мы привозим арбуз, и она с невероятным удовольствием и большой надеждой наслаждается им. Не будем утверждать, что арбузы обладают волшебными свойствами вечной молодости, но раз кто-то от него заряжается энергией и жизненными силами, то мы только рады. К тётушке и всем читателям с искренними пожеланиями здоровья, отличного настроения и долголетия!

Один из сортов арбуза, выведенный тобой, называется «Настик». Это же не просто совпадение?

Это еще одна красивая и правдивая история. Так сложилось, что моя селекционная удача случилась накануне годовщины свадьбы. Причем арбуз получился очень необычным и сладким – светло-зеленая кора в мелкую прожилку и розовая сахарная мякоть, очень сочная, нежная и тающая. Все эти достоинства были настолько похожи на мою любимую супругу, что я назвал этот арбуз в честь супруги — «Настик». А ее восторженный поцелуй стал самой большой наградой для меня! Как-то я рассказал эту историю на съемках передачи «По секрету всему свету» известным актерам Марку Богатыреву и Ольге Кузьминой, которые трепетно и душевно ее восприняли и донесли до зрителя. Любовь заряжает, мотивирует и превращает человека в супермена! Желаю всем добра и любви!

В заключении. Всегда приятно наблюдать, как люди занимаются любимым делом, как у предпринимателей горят глаза, когда они рассказывают о своем детище. Артем и Настя как раз из таких людей. Мы нисколько не сомневаемся в том, что их бизнес будет только процветать, ведь они работают с природой, а она не терпит фальши. От всей нашей редакции мы желаем ребятам удачи в их нелегком деле. Астраханский арбуз — лучший в мире, а Артем и Настя всегда могут вам играючи это доказать.

Лента
новостей